カリフォルニアワインを世界的な地位に高めたロバート・モンダヴィがとうとう世を去られたそうで。5月16日午前9時に死去、享年94歳。

ロバート・モンダヴィは、フランスのボルドーの超有名シャトー、ムートン・ロットチルドと共同開発し、その成果である「Opus One」で世界に名を馳せました。

といっても、正直、ボルドーにはあまり興味がなく（だってグラン･クリュなんて買えないし）、ひたすらナチュラル･ワインに傾倒する身としては、この「Opus One」なるものの存在も別世界のもの（見たことない）なのですが。さすがにムートン･ロットチルドは知っているけど、「Opus One」ってそんなに有名なんですか？

いや、「Opus One」の名前は知っていましたけどね。というのも、ジョナサン・ノシターのドキュメンタリー映画「モンドヴィーノ」の中で、モンダヴィにかなりの部分が割かれているので。

その「モンドヴィーノ」で焦点の一つになっているのが、モンダヴィ対エメ・ギベール。言い換えば、アメリカ合衆国カリフォルニアの「winemaker（ワイン生産者）」対フランスラングドック地方の「vigneron（ワイン生産者）」。この対立は、モンダヴィがラングドックに葡萄畑を開拓したいという計画から始まったもの。モンダヴィは、ラングドックに足を踏み入れることで、フランスのワイン生産技術を学べると同時に、現地に経済的援助をもたらすことができると考え、当時の市長の合意を得てその計画が進められました。しかし、モンダヴィが森を伐採するつもりであるということがわかって、現地生産者が猛反対、その末にローカルな政治的権力関係も絡まって、結局はこの計画がオジャンになったという経緯があるのです。「モンドヴィーノ」では、こうした生産者の異なる姿勢を軸に、ワイン市場にまつわる問題（グローバリゼーションや、単純に投機の対象となるワイン、いわゆる「テロワール（地方色）」など）について展開されていきます。

ところで、ロバート･モンダヴィ死去のニュースを知ったのはRue89の記事。これはブログ形式で書かれたものがRue89の一面にアップされていた記事でした。書いた人は、元ジャーナリストで、現在はワイン生産に携わるカトリーヌ･ベルナール。彼女はテロワールの擁護者であるようで、彼女が英語とフランスの「ワイン生産者」の違いについて説明しているところが面白い。

「『ワイン生産者』（"Producteur de vin"）？フランス語では、つまり私たちの文化、私たちのワインにおける感覚としては、次のようなカテゴリーがある。まず、ブドウ栽培者（viticulteur）、ブドウを栽培する人。それから、ワイン生産者（vigneron）、ブドウを栽培し、醸造して売る人。ワイン商、ネゴシアン（negociant）、ブドウ又はワインを購入して調合、熟成させて売る人。仲買人（courtier）、最終購入者のためにワインを探してあげる人。酒倉係、カヴィスト（caviste）、ワインを卸または小売する人。つまり『ワイン生産者』（"Producteur de vin"）というものは存在しない。それは、上記に述べた全ての役割を少なかれ包括する一語、『ワインメーカー』（"winemaker"）の一番マシな翻訳なのだ。」
「『ワインメーカー』（"winemaker"）が働く場所は『ワイナリー』（"winery"）と呼ばれる。『ワイナリー』では、ブドウ、酒蔵、一連の瓶詰め作業、貯蔵などが集約されている。植民地主義的なスタイルの家族経営を彷彿とさせる形態の会社である（…）。」

「『ワインメーカー』（ "winemaker"）、それは言葉の厳密な意味において、『ワインを作る人』（ "faiseur de vin"）である。しかしフランス語では、（…）、それはどちらかというと『堕胎業の女』（"faiseuses d’ange"）とか（…） バルザックの『山師メルカデ』（"Mercadet, le faiseur"）を想起させる。それらはあまり魅力のある人物ではない。」
「『ワイン生産者』（ vigneron）の中には、『ブドウ』（vigne）がある。『ワインメーカー』（winemaker）の中には、『作る』行為がある。それは言葉でしかないが、意味論的な挿入を考えれば、ワインに対する関係の大切なことを言葉は言い表わしている。すなわち、前者では原材料の、後者では作ることの優位性を。そうして、ワインは大地からの、気候からの、また人間の労働からの、すなわち私たちがテロワールと呼ぶものの生産物ではなくなり、人間の労働を虚無的なものにするほど革新的な製品、人間が用いる技術の完遂となるのだ。」

（一部フランス語訳をとばしました。あと、意訳が多いですが悪しからず。）

これぞ翻訳の難しい言語分析なのですが、言語の中では意味論的な解釈というのは重要だし、面白いものだと思います。

こうした考察の源泉に、フランスのワイン生産者（全体とは言えないけれど）における確固とした信念を感じます。それは、必ずしもビオディナミとか完全有機栽培までいかなくとも（リュット･レゾネでも）、商業的な成功としての数字だけを頼りにした自由経済主義的なものさしではない、物事の計り方をする人々が少なからずいることを表してもいると思います。

ロバート･モンダヴィは、たしかにカリフォルニア･ワインの知名度向上に貢献した人物であり、努力した人だったと思います。合掌。

それでも、私はやっぱりテロワールを擁護するワイン生産者たちを応援したいです。

いやあ〜〜〜ナチュラル・ワインってほんとに美味しいですよ〜〜！！（←酔っ払い）
（ちなみに今飲んでいるのはグラムノンのコート･ド･ローヌ、ロゼ。）

巷では今は昔となった話題ですが…ボジョレー・ヌーヴォー、飲みました。

ボジョレー・ヌーヴォー解禁日の今年の11月第3木曜は、大きなストの2日目に重なり、また、この日に移民法改定案が憲法評議会に審査される予定があり（しかもジャック・シラクが憲法評議会に仲間入りして初めての審査とあって注目されていた）、ニュースではボジョレー・ヌーヴォーが全く・ちっとも・全然・これっぽっちも取り上げられなかった（少なくとも私が見た朝のニュースでは）…寂しい。

さて、溯ること10月末、またまたカーヴ・オジェから試飲会の案内を頂きました。解禁日の新酒試飲会です。そこでなんと！マルセル･ラピエールが来るというではないですか！それも、樽から瓶詰めしてくれるって！！そのうえ、ランチ・タイムには、生ハムと牡蠣が饗されるって！！！
これはもう行くしかないでしょー。
でもこの日は仕事。うーん、この際ズル休み…なんて考えがちらっと頭をかすめたけれど、衝撃を受けたあまりに同僚にこの試飲会のことを触れ回ってしまったから、バレそうだ。
しかし、ちょっとだけチャンスが。仕事がお昼からだったので、その前なら行ける！

…ってなわけで、朝から試飲会を目指してカーヴ・オジェへ。
ストだっちゅーに。
この日は空気冴えわたり冷えわたる快晴。うまいことヴェリブも見つかり、途中までサイクリング。その後、辛うじて動いている線の地下鉄を利用＋徒歩で無事目的地に到着。

途中、カメラを忘れたことに気づく…。ダメだな、ほんと。（そういうわけで、せっかくの楽しい試飲会の写真はナシです。ごめんなさい。）

試飲会は11時からと書いてあったけど、「どうせ時間通りに始まらないよー」と少し余裕をみて出発。しかしストなので時間が読めず。意外と早く着いてしまった。
生産者は3名来るはずだったけれど、まだ１名しか準備が整っていませんでした。さすがにこの時間では客も少ない。もじもじしつつ、ロワールの新酒を樽から注いでもらって試飲など。

しかし、マルセル･ラピエールの姿が見えない。お店の人に聞いたら、息子さんが代わりに来ているとのこと。しばらくしたらマテュー・ラピエールさんが樽のところへやってきて、瓶詰めをしていました。

ところで、普段、テイスティング用バケツ（ワインを吐き出すやつ）があるのに、見当たらない…。この後仕事だから飲むのやめよーと思ってたのに。やっぱりこのボジョレー･ヌーヴォーの試飲会は、テイスティングというより「お祭り」なのかなー。仕方ないから飲むよ。

ボジョレー以外に、ロワール、コート・ド・ローヌ、コート・ド・ルシヨンの新酒も試飲。飲んでいるうち、この後仕事だから…とか、段々カンケーなくなってくるあたりがコワイ。

ちょっとお腹が空いてきたなー、なんつって、お店の人が薄く削ぐように切っているハム（生ではなかった）をつまんだり、生牡蠣にまで手をのばしてしまった（牡蠣には何度かあたったため、食べられなくなっていた…はずなのだが）。産地直送の新鮮な生牡蠣。おじさんがどんどん殻を開けて並べてくれます。レモンを絞ってツルリ。美味し〜〜い！もぉ〜太っ腹だなあカーヴ・オジェ。やっぱり大好きだ。

結局、ここではコート・ド・ローヌとコート・ド・ルシヨンの新酒を購入。立ち去り際、店員さんが「今日は一日中やってるから、よかったらまた寄ってね」と言ってくれました。カーヴ・オジェ、ほんとに大好きだ。

で、酔っ払って仕事に行きました。はは。周りの人に何も言われなかったから、大丈夫だったみたいです。

そして休憩中には、ラヴィニアへボジョレー・ヌーヴォーを買いに走る。去年と同じく、ジャン・フォワイヤールとシャトー・カンボン（マルセル･ラピエールさんのやつね）を購入。
　　　　　　　　　
どちらもなんとなく去年より酸が強いような気がするのですが？

この日の帰りは、ワインを持って地下鉄にギュウ詰めってのはちょっと無理…と思い、クローゼットの奥から引っ張り出してきたリュックを予め持参。これにワインを2本詰め込み、それを背負ってヴェリブ＋徒歩。やっぱり重いや…。行商のおばちゃんになった気分やで。

コート・ド・ルシヨンのはフラール・ルージュ（赤いスカーフ）というドメーヌ。そして新酒の名はオクトーブル（10月）。ラベルも赤い。
同居人がエイゼンシュタインの「october」を連想。
あっ、それ間違ってないよ、そうだね、そういうこと！
…で、妙に気に入りました。うふふ。

なんだかすべてが約1週間遅れたブログになっていますが…先週の土曜（10月20日）、老舗ワイン店のカーヴ・オジェにてブルゴーニュのワイン生産者を招いた試飲会がありました。

カーヴ・オジェの品揃えは素晴らしいと思うのですが、何分貧乏な私には気軽に手が出るものが少なく、なかなか足が向かない。そういうわけで、年間数本しか購入していないという、お店にしてみたら全くつまらない客なのですが、そんな私にも試飲会の招待状や取り扱いワイン・リスト・ブックを送ってくれるカーヴ・オジェ。大好きだ。

さて、その前の週はボルドー試飲会だったのですが、到着したのが遅く、なんとなく入り込めない雰囲気だったので、試飲せずにChateau le Puy　2003を二本だけさくっと買って退散。（ちなみにこのワイン、一般市場価格より安い？と思ったら、オジェ用に詰めたものらしく、ラベルが普通のとちょっと違いました。）

で、先週の教訓を活かして早めに…と言いながら、着いたのは午後6時ちょっと前。お店の前には人だかりが。樽をいくつも並べ、その上で試飲していました。

先ずはDomaine Pacalet。おー！写真で見たのそのまんま、フィリップ・パカレさんだあー！（←単なるミーハー。）お隣にいらした若い男性にも見覚えが。フィリップさんのいとこ、クリストフ・パカレさんだったか？試飲させてもらったヴォーヌ・ロマネ2006は、かなりフレッシュ。実はまだ瓶詰めしていなくて、試飲のために樽から抜いてきたのだそう。うーーーー、若すぎてアマチュアな私にはまだわからないよー。でも勿論、既に美味しい。同居人が「ところで、パカレさんの新酒（プリムール、ヌーヴォー）は日本に入っているけど、フランスでは売らないのですか？」と質問したら、「ええ、日本だけです」とのお答え。アメリカにも入らないそうで、ほんっとーに日本だけなんですって。「どうして？」と突っ込んでみたら、「日本が好きだから！」と、にこにこと答えるクリストフさん（？）。フィリップさんは「新酒は全く利益にならない。宣伝だよ。名前を売ることができる」「フランス市場は興味ない。フランス人は甘やかされ過ぎてるんだ。まあ、私もフランス人だけどね。フランス人相手には興味ないよ」と、にこりともせず淡々としたお返事。「でも残念〜」と私が言うと、クリストフさん（？）に「マルセル・ラピエールがあるじゃないか！」と言われてしまった。…そうだ、彼らはマルセル・ラピエールの甥っ子さんなのでした。フィリップさんが「今年のはすごくいいよ」と言うので、「今年の新酒ですか？」と聞くと、「そう。今年のヌーヴォーはすごくいいよ」と自信満々で答えてくれました。日本の皆さん、今年のパカレのヌーヴォーを飲めるという幸運を逃しませんように。

その他、Domaine Bizot、Domaine Tremblay、Domaine Jobartなども試飲しましたが、ワタシ的に一番ヒットしたのはフレデリック・コサールさんのDomaine de Chassorney。数ヶ月前、サン・ロマンの白、コンブ・バザン2002（ギャラリー・ラファイエット・グルメで大安売りしてた）をうちで飲んだのですが、酸味が強く、いまいちでした。評判のよいドメーヌなのに、もしかして飲み頃を過ぎてしまっていたのかな？…という疑問もあり、今回の試飲でひとつの回答をもらえるかもと期待していました。そしたら…コンブ・バザン2005があったのですが、やはりちょっと酸味（リンゴっぽい）があるものの、さわやかで嫌味ではありませんでした。その他、ピュリニー・モンラシェは洋ナシ（同居人が「ブランデーっぽい」というくらい濃厚）、シャッサーニュ・モンラッシェはバターの香り。赤のブドーは、まだ瓶詰めしていないという2006でしたが、麝香の香り。気持ちがはじけてしまった…。（しかし、フレデリックさん→後で写真を見たら、フレデリックさんと思っていた人は別人だたようだ。はわりとクールな感じの人で、試飲している人の感想なんてどうでもよさそうな雰囲気でしたが…。）

買えっこないのがわかっていたので、ワイン・リストをもらわずにひたすら試飲してました。ああ、気に入ったブルゴーニュがほいほい買える身分になりたいもんだなあ…。

ところで、カーヴ・オジェの今年のワイン・リスト・ブックに、営業時間、最寄駅などのインフォメーションが載っているのですが、なんと最寄ヴェリブ･スタンドまで書いてある！

なんだか妙に感心してしまった。やっぱり大好きだ、カーヴ・オジェ。

1週間ほど前、ジュイエティスト(juilletistes)とウシアン(aoutiens)が交差して高速道路は大渋滞が予想される日、7月最後の週末、夏はパリに居残る日本人の友人二人と、中心地近くにあるワイン・バーに行ってきました。

実はワイン・バーにはあまり行ったことがない。いつも食事に行っては、お喋りしながら食べるのが遅くてペースが他のテーブルとずれまくる私たち。今回は、居酒屋風にちびちびとつまみながら飲むのなんてどうかしら、と思い、日本の雑誌で見かけ、cityvoxなどインターネットの情報サイトで下調べして、なかなか良さそうだった「Aux Tonneaux des Halles（オ・トノー・デ・アール）」へ。

Aux Tonneaux des Halles
28 rue Montorgueil 75001 Paris
tel：01 42 33 36 19

場所は名前にある通り、パリの中心地レ・アールの近く、モントルグイユ通り。間口が狭く、テラス部分が隣りのビストロとくっついているので、一瞬つながっているのかと勘違い。お店の名前を確認して中に入ると、はつらつとしたオーナーっぽい男性が「奥がいい？テラス？」と案内してくれました。夏だというのにまだちょっと肌寒い日だったので、迷いつつ、結局テラス席に。お隣では、おそらく子牛の頭肉（tete de veau）と思われるお肉の塊に、おじさまがナイフを入れている。一人客でしたが、時折こちらに微笑みかけ、くつろいだ雰囲気。お客さんがこんなに楽しそうなんて、なかなか好印象なお店。
さて、「ちびちびとつまみながら飲む」ということで、しっかりお食事という料理ではなく、チーズの盛り合わせ（assiette de fromages）とハム・ソーセージの盛り合わせ(assiette de charcuterie）を。それと、ちょっと寒かったので、温かい料理も欲しい！ということで、もう一品、メイン料理からロックフォールチーズソースがけ牛ランプ肉のステーキ、いんげん付き（pave de rumsteak a la sauce Roquefort avec des haricots verts）を注文。
そしてワイン・リストには、見覚えのある名前がちらほら…。全然期待していなかったけれど、どうやらここもナチュラル・ワイン志向のバーだったらしい。料理に合うワインは何かなあ…と迷い、注文を取りに来たお姉さんに相談してみたら、彼女は「ちょっと待って」と言い、先ほどのオーナーらしきムッシュウに声をかけてバトンタッチ。彼は「う〜ん」と悩みながら真剣な表情でメニューをめくる。一応、「ナチュラル・ワインがいいんですけど」と希望を言っておいたけれど…もしかして、リストにはナチュラル・ワインしかなかったのかな？「軽いのがいい？こくのある方がいい？」と聞かれ、「こくのある方がいい！」と友人が答えると、次にこちらの予算も確認してくれ、「じゃあ、これ」とコート・ド・ルシヨンをオススメしてくれました。しかし生産者の名前は失念…。底の広いカラフにうつして出してくれました。これが、一口飲んですぐにナチュラル・ワインだとわかるワイン。ナチュラル・ワイン特有の香り、舌に刺激を感じる炭酸ガスっぽさ。しかし南仏ワインの割に、飲み口は軽め。
お料理の方は、チーズやハム・ソーセージ類などは、私は普段あまり食べ比べたことがないので、どれくらい美味しいのかはわかりませんでしたが、なかなか良かったと思います。中でも、サラミ風ソーセージ（saucisson sec）が薄切りで嬉しかった。そしてステーキが絶品。焼き加減はミディアムで頼んだのですが、外側はしっかり焼いてあって焦げ目がついてカリカリ、中はちゃんと赤みが残っていて柔らか。ソースは、ロックフォールチーズがベースなのにしつこくなく、付け合せのいんげんにも絡めて美味しい。そのいんげんもまた、フランス風くたくたいんげんではなく、しゃっきり歯ごたえも残った茹で加減。ちなみに、後でインターネット情報サイトを見直したら、牛肉料理が良質という評価が多かった。その他、メイン料理にはA5（AAAAA＝アンドゥイエット愛好家協会）ラベル付きアンドゥイエット（andouillette）やリブロースステーキ（entrecote）などもありました。

メニューを見たところ、前菜は大体6〜7ユーロ、メインは16〜17ユーロ。チーズやハム・ソーセージの盛り合わせは一皿15ユーロ。
ワインはグラス、ハーフピッチャーでも頼めて、それぞれ6ユーロ、20ユーロ前後。ボトル30ユーロ。1.5リットルのマグナムボトルもあります。

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ナチュラル･ワインの試飲会情報を入手。昨日の夕方、行ってきました。
場所は凱旋門から少し歩いたところにある、L'espace Beaujonにて。

事前にぱっと見た感じ、日本に輸入されているナチュラル･ワインの有名どころも来ているようだったので楽しみにしていました。入り口でリストをもらうと、参加生産者は10。飲んでみたいと思っていた生産者の名前を見つけ、内心小躍りしながら、3ユーロ払って試飲用グラスをもらいます。
会場はカルチャー･センターのようなところで、スペースも小さめ、集まっている人たちは業界の人ばかりだったようで、熱心に生産者と話をしていていたり、「元気〜？」などと挨拶しあっていたり、和気あいあいとした雰囲気。そんな中、ワインのボキャブラリーをもたないので黙々と試飲してる私って･･･。

さて、最初にまわったのは2005年が初めての収穫だというエリーズ・ブリニョ。同行した同居人はあまり好みではなかったようだけど、私は「Chhhhh･･･」というペティヨン･ナチュレル（微発砲ワイン）が気に入って購入。シュナン50%、シャルドネ50%。日本酒の麹みたいな甘さを感じるのですけど･･･専門的にはなんというのかわからない。
それから、ジャン-ピエール･ロビノのジャニエールを4種類ほど試飲。口に含んだ途端、経験のあるビオ生産者が丹精こめて作った感じが伝わってきました。樽で12ヶ月とか18ヶ月、シュール・リでゆっくり寝かせるそうです。しかし価格表を遠目にみたけど、ロビノさんのワインは高いっすよ･･･。
お隣にドメーヌ・リショー。ケランヌの赤と、名前を忘れてしまいましたがもうひとつの赤の二つのみ。どちらも2005年。ケランヌは開けたてでしたが、すでにおいしい！色も味も美しい。ここのワインはとぶように売れていた様子。それも箱買いばっかり（こういうところでは箱買いが常識なのかな？）。いやあ納得です。私も購入したかったのですが、お金をおろしてくるのを忘れて手持ち金がなし…。まあパリ市内のワイン屋で買えますけどもね。ちなみに学者っぽい風情、グレーの髪に青い瞳のリショーさん、カッコよかったです。
それから、ビネールは、ヴァンダージュ・タルディブの甘いものと合わせて10種類くらいあり、そのうち8種類を試飲させてもらいました。どれもこれも美味しい！吐き出さずについつい飲み込んでしまいました。個人的には、グレープフルーツの香りが心地良いリースリングと、花の香りが広がるゲベルツトラミネールが最高でした。
その後は、試飲しすぎて段々味がわからなくなってきちゃいました。ドメーヌ・デ・グリオットとシリル・アロンゾは白のみ試飲。どちらもすっきりした味わい。赤も試したかったなあ。ところで、最初に間違って裏口から入りそうになったとき、にっこり笑って「入り口はあちらですよ」と教えてくれたのがアロンゾさんでした。ドメーヌ・デ・グリオットの人も気取らない素朴な雰囲気だったし、ワイン生産者って感じのいい人が多くていいよな〜。
ル・マゼルは白1つ、赤3つを試飲。珍しいポルタンという品種の赤を一本購入。品種をもじって「C'est Im-portant（これは重要）」という名前。

夜7時までのはずだったのですが、私たちがその場を後にした7時15分過ぎでも、まだわいわいと賑わっていました（身内ばかりなのでしょうが･･･）。
帰りにシャンゼリゼのイルミネーションでも見て･･･と思っていたけれど、ちょっと酔っ払ってふらふら。購入したワインも持っていたし、寄り道せずに帰りました。